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Ferme d’insectes, images accablantes!

Plus de mille photos et vidéos capturées pendant 3 ans à l’intérieur de cette ferme verticale hors normes. Des images que le public n’aurait jamais dû voir : larves envahissant les sols, installations hors de contrôle, conditions de travail alarmantes… Sur ces images, ce qui devait incarner l’excellence industrielle française semble peu à peu virer au chaos. À travers des témoignages d’anciens salariés et des documents exclusifs, cette enquête révèle les failles d’un modèle présenté comme exemplaire. Comment une entreprise ayant levé plus de 600 millions d’euros, soutenue au plus haut niveau de l’État, a-t-elle pu en arriver là ?
Alors qu’Ynsect vient d’être placée en liquidation judiciaire, Vakita dévoile les coulisses d’un rêve industriel qui a viré au cauchemar.

Le tribunal de commerce d’Evry a prononcé lundi la liquidation judiciaire de l’entreprise Ynsect, producteur de compléments alimentaires et d’aliments pour animaux. Le site industriel géant de Poulainville, près d’Amiens va donc définitivement fermer. Seuls quelques salariés y travaillaient encore.

Cette fois c’est vraiment la fin. Le tribunal de commerce d’Evry, dans l’Essonne a prononcé ce lundi 1er décembre la liquidation judiciaire d’Ynsect selon les informations d’ICI Picardie. Fondé en 2011, le groupe de production d’aliments pour animaux et de compléments alimentaires à base de farine de larves d’insectes ferme donc définitivement après de multiples rebondissements.

Petit rappel pour Les Fins Gourmets:

« Cette nouvelle « poudre de larves » que vous retrouverez dans les pâtes, le fromage, le pain, les gâteaux… Si cela vous dégoûte, évitez tous les produits qui contiennent les additifs E120 & E904, lisez les étiquettes. »

Steaks hachés à la chair de larves pour ne pas parler d’asticots, pain, pâtisseries, barres chocolatées, pizzas, soupes, pommes chips, pâtes alimentaires etc… L’Union Européenne a donc donné son accord pour rendre la production de chair d’insectes destiné à l’alimentation humaine légale.

Ce qui est intéressant à savoir c’est que bien que très riche en protéines, notre tube digestif n’est pas adapté pour l’absorption de cette nourriture. De plus, ce nouvel aliment peut être lié à des allergies apparentées aux crustacés ou aux acariens.

Les insectes contiennent de la chitine. La chitine ne peut pas être traitée, absorbée correctement par notre organisme, c’est un polysaccharide. La chitine est une molécule qui favorise le développement du cancer, des parasites, champignons et de nombreux autres inconvénients qui sont à l’origine de multiples pathologies allergènes chez nous les humains. Les insectes contiennent également des stéroïdes métamorphiques, notamment de l’ecdystérone, qui n’est pas tolérée par les mammifères.

Les insectes et autres parasites qui étaient farouchement combattus par les services sanitaires en matière d’alimentation il n’y a pas si longtemps vont, par un coup de baguette magique et sans transition passer du statut de vermine à celui d’aliment. Bon appétit.