Consommer local et retour aux sources : Fabriquer du fromage suisse, tout un art !
Voici la recette authentique du fromage et du sérac d’alpage. (Haute-Nendaz, 1974)
Quand j’étais gosse, on se rendait régulièrement à Haute-Nendaz dans le canton du Valais (Suisse). On laissait la voiture à Basse-Nendaz et il fallait faire le reste à pieds. Après une promenade d’environ une heure à travers des forêts de sapins, un chalet isolé qui offrait un panorama magnifique sur la vallée du Rhône nous attendait.
Je me souviens de ces ballades, le sol offrait à nos pieds un tapis d’aiguilles de sapins et je me souviens surtout de cette délicieuse sensation : celle d’avoir l’impression de marcher sur la plus douce des moquettes.
Ces week-ends passés dans cette nature pour ainsi dire vierge, cet air pure de haute montagne aussi vif que vivifiant emplissant nos poumons d’enfants auront contribué à renforcer notre capital santé.
Cette période remonte plus ou moins à la date de cette vidéo que nous devons à la (RTS), Radio Télévison Suisse et que je remercie.
Aujourd’hui, Haute-Nendaz est devenue une station de ski comme on en compte des centaines en Suisse. Plus rien à voir avec le charme paisible que nous offrait la nature à cette époque et c’est bien dommage.
C’était il y a deux ans et les choses n’ont pas changé bien au contraire
Un parc est un endroit idyllique, un havre de paix où la nature procure à l’homme en plein centre des grandes cités la possibilité de se ressourcer au rythme du chant des oiseaux et de l’eau d’un ruisseau coulant paisiblement.
Seulement voilà, tous les êtres humains ne sont pas issus du même monde apparemment car certains plus enclin à la fête et n’ayant que faire d’un oiseau qui chante et d’un ruisseau qui coule n’hésitent pas à venir tout souiller.
Un parc ressemblant à un petit paradis sur terre peut se transformer l’espace d’une soirée en une décharge jonchée de canettes de bières, de bouteilles d’alcool brisées sur le sol, de plastiques dispersés aux quatre coins d’un gazon soigneusement tondu, de restes de nourriture trainant dans le fond d’assiettes abandonnées ici et là et le tout irrésistiblement accompagné d’une odeur planante d’urine. Ceci est le le triste spectacle qui se déroule pour ainsi dire chaque week-end dans le magnifique parc des Eaux-Vives au cœur de la Genève internationale.
Une petite équipe de SDF qui dort sur les lieux depuis le début de l’été se fait un devoir avant de quitter les lieux aux aurores, de restituer l’endroit propre. Ils passent entre une et deux heures de leur temps chaque week-end à ramasser les salissures et les ordures des fêtards qui ont bien profité de l’endroit la veille au soir.
“Rares sont celles et ceux qui partent en laissant l’endroit tel qu’ils l’ont trouvé. Par contre, il n’est pas rare que des agents municipaux viennent nous tirer de notre sommeil tôt le matin en nous priant de plier bagages prétextant que nous sommes trop visibles.” nous confie l’un d’eux.
Ces petites mains qui se mettent à l’œuvre tôt le matin sans ne rien demander à personne sont en même temps que leurs compagnons d’infortune les cibles d’une société locale qui a mi au point un répulsif destiné à les déloger.
Consommation, déni, mépris et froideur quatre mots clés qui reflètent le monde d’aujourd’hui.
Ne vendez pas votre âme au diable en vous associant avec des laboratoires pharmaceutiques !
Il faut peut-être encore l’entendre ou le voir pour le croire.
En 2008 dans un article du Point, le PDG de Sanofi de l’époque expliquait sans ciller que les médocs ne rapportaient plus suffisamment, et qu’il fallait « développer » le business grâce aux vaccins. Comme s’il s’agissait de vendre plus de yaourts ou de bateaux de plaisance.
Ici en 1’30 TOUT est dit. Voici l’état d’esprit de ceux qui ont la main mise sur les gouvernements et sur la presse. A partir de là, tout est possible… y compris une fausse pandémie et la volonté de rendre les gens malades, juste assez pour qu’ils continuent à nourrir le business, avec des vaccins bien pourris (entre autres).
Ça se déguste au petit dej, au Dej et au Dîner sans complexe. C’était il y a 20 ans et ils n’ont pas pris une seule ride.
Single Edit :
12 » inch Extended version :
Que signifie 12 » inch Exrended version ?
Il s’agit d’une mesure anglaise adoptée par l’industrie phonographique à savoir : 12 pouces ou 30 centimètres. C’est le diamètre d’un de nos bons vieux vinyles tournant à 30 bpm et lorsque l’on parle de 12 » inch en (extended version) il s’agit du même diamètre mais tournant à 45 bpm.
Dans ce cadre là, le support est souvent adapté à une version allongée du titre original.
Depuis l’arrivée du c »ompact disc », cette mesure est tombée en désuétude et se cantonne dans le cercle fermé des discothèques branchées, un terme désormais réservé aux DJ’s à la mode.
Si vous volez vous procurer un (12 » inch), je vous invite à vous rendre chez un disquaire digne de ce nom et qui saura vous aiguiller.
En attendant, Laissons la musique aller avec Womak & Womak, justement dans un 12 » inch Extend version. Le 45 tours ou single se disait : 7 » inch ou 7 pouces.
Culture & Cinéma : Et si « Ça » t’était conté avant que tu t’endormes ?
Amateur de films d’horreur et grand fervents du génial Stephen King, si vous voulez avoir peur, vous êtes tombé à la bonne adresse ici.
Il faut avoir le cœur solide pour le suivre. Il est incontestablement le maître en matière d’horreur, de suspens et de torpeur.
Vous voulez avoir peur, frissonner un bon coup ou alors vous tordre les boyaux ? King répondra présent.
Que ce soit de « Ça » en passant par « Shining », tous les ingrédients sont là pour vous faire chavirer et plonger dans une torpeur dont vous ne sortirez pas indemne.
L’horreur dans toute sa magnificence.
Tèléfilms ou films, Stephen King restera à jamais dans les anales.
Culture & Cinéma : « One for you one for me » and Sandstorm, La bionda
Un morceau culte du légendaire groupe : La Bionda avec ce titre mythique : « Sandstorm » (Tempête de sable)
Je devais avoir 17 ou 18 ans quand ce morceau est sorti, un single qui faisait de l’ombre au non moins célèbre « One for you one for me » du groupe : La Bionda. On écoute les deux titres ici.
On dira ce que l’on voudra, mais les années 70 et 80 resteront les plus productives en matière de créativité et là, La Bionda, vous aviez fait très fort ! Plus que du plaisir, un enchantement.
Il y a vraiment quelque chose qui ne tourne pas rond sur cette planète
Quand tu parles d’amour, on te répond par la haine et quand tu parles de paix, on te répond par la guerre !
Je suis décrié, souvent montré du doigt, on me traite de complotiste d’affabulateur, de conspirationniste et via les réseaux sociaux, on me crache dessus et dès l’instant où je parle d’amour, on me bloque, on m’ignore et on ne répond plus … Même ma propre famille me tourne le dos après quelques vérités cinglantes ; pourtant, la vérité fait grandir ne vous déplaise.
Vous savez il y a une phrase très célèbre pour décrire le monde dans lequel nous vivons aujourd’hui et qui dit :
« Ce n’est pas un signe de bonne santé mentale que d’être bien adapté à une société malade. »
Et j’abonde dans ce sens. Il y a vraiment beaucoup de malades sur cette planète et ils’ignorent.
Whatever …
Je suis vraiment las de ce monde.
Je me réfugie dans la musique et me confie envers le très peu d’amis que je possède. Je publie sur ce blog et on m’aime ou on me déteste. C’est d’ailleurs le cadet de mes soucis.
Ce qui est certain en revanche, c’est que nous vivons dans une société affublée par des faux-semblants et où le paraître a infiniment plus d’importance que l’être. Nous sommes en indigestion d’images subliminales déversées en flots incessants par des médias corrompus et absolument pourris. Nous les croyons et nous nous en nourrissant au quotidien.
Ça fait peur, ça fait vraiment très peur.
Il me vient une petite sourdine à l’oreille en écrivant ce texte, elle me provient d’un certain Jean-MJichel, Jean Michel Jarre je crois et qui nous parle de jonques de pêcheurs au crépuscule. Je me plonge dans ces notes car elles me font rêver, m’évadent et me font oublier.
Je me sens bien seul dans mon histoire.
Merci à Jean-Michel Jarre et au label Dreyfus pour leur aimable autorisation.
Many thanks to Jean-Michel Jarre and the label Dreyfus for the kindly permission.
Photo : Liam Kim dans son premier grand rôle sur les écrans de Suisse Romande.
Culture & Cinéma Suisse : En hommage à Jean-Jacques Rousseau, un très beau film, “Le nez dans le ruisseau”
J’ai enfin pu contacter la production du film ; (merci à la commune de Confignon à Genève) grâce à qui vais pouvoir, je l’espère, vous balancer un article sur l’acteur Liam Kim, ici en photo. (ndlr.)
Le stock en DVD est malheureusement épuisé pour le moment mais un « putain » de beau film. Au nom des cœurs perdus, merci pour ces magnifiques images. (G.S)
Petite piqûre de rappel :
2012 est l’année du tricentenaire de la naissance de Jean-Jacques Rousseau: conférences, expositions et autres manifestations aux quatre coins de Suisse romande constitueront un hommage à la pensée d’une personnalité hors-pair qui n’a jamais cessé de susciter l’intérêt et de nombreuses interrogations.
Ainsi, dans le cadre d’un séminaire d’histoire moderne intitulé Rousseau et la Suisseet dirigé par le prof. Béla Kapossy, une contribution sera apportée aux célébrations par l’intermédiaire de la projection du film Le nez dans le ruisseau (Christophe Chevalier, 2012), le lundi 21 mai. D’une manière très subtile et délicate, le long-métrage met en exergue l’actualité qui caractérise encore aujourd’hui les réflexions de celui qui aimait se qualifier de «Citoyen de Genève».
SYNOPSIS: A l’occasion d’un reportage sur le séjour de Jean-Jacques Rousseau à Confignon, Marie (Anne Richard) rencontre Tom (Liam Kim), un jeune garçon qui semble connaître le philosophe sans en avoir conscience. Intriguée, elle soumet les images à un professeur spécialiste, Auguste (Sami Frey) et organise une rencontre entre eux. Le petit Tom, enfant singulier, va ébranler les certitudes du professeur solitaire et bousculer sa vie, ainsi que celle de Marie.
Un film de Christophe Chevalier / CTF-net SA & Taxi Films Genève Suisse, 2012 / 90’
“Le nez dans le ruisseau” Bande annonce
Entretien avec Liam Kim
“C’est mon premier long rôle au cinéma et c’était trop cool” , annonce le tout jeune acteur Liam Kim. Habitant tantôt à Genève, chez sa maman, où il suit également sa scolarité, tantôt à La Rippe, où habite son papa, ce jeune garçon helvético-franco-coréen de bientôt 14 ans vient de tourner dans le film “Le nez dans le ruisseau”, sorti à Genève le 29 août 2012 à l’occasion du tricentenaire de la naissance de Jean-Jacques Rousseau. Diffusé dans différentes villes de Suisse romande, le film a été récemment présenté aussi à Paris.
Aujourd’hui âgé de 18 ans, plus rien ne semble démontrer que le jeune acteur ait poursuivi sa carrière et aucune recherche via le web ne donne de résultat au delà de ce film, “Le nez dans le ruisseau” (ndlr).
Histoire : Martin Luther King Jr. Celui qui se battait pour la liberté et pour l’amour des peuples
Après cette tragédie largement partagée sur les réseaux sociaux où un Afro-Américain a été lâchement et cruellement assassiné par un policier blanc, paix à son âme et sincères condoléances à sa famille, voici un petit rappel qui nous dit par la voix du merveilleux Stevie Wonder que nous sommes tous frères et que nous naviguons tous sur le même bateau. (Vidéo : Stevie Wonder « happy birthday »)
Un petit rappel s’impose !
Martin Luther King Jr .
Né à Atlanta (Géorgie)le et mort assassiné le à Memphis (Tennessee), est un pasteur baptiste afro-américain, militant non-violent pour les droits civiques des Noirs aux États-Unis, pour la paix et contre la pauvreté. (Wikipedia)
“Des jours difficiles sont à venir. Comme tout le monde, je voudrais vivre une longue vie. La longévité est importante. Mais ce n’est pas ma préoccupation aujourd’hui . Tout ce que nous disons aux États-Unis, c’est : sois en accord avec ce que tu as dit sur papier. Si je vivais en Chine ou même en Russie ou dans n’importe quel pays totalitaire peut-être pourrais-je comprendre certaines injonctions illégales, peut-être pourrais-je comprendre le refus de certains principes fondamentaux du Premier amendement parce que là-bas, ils ne sont pas engagés à le respecter » (…)
Ceci fut le dernier discours de Martin Luther King prononcé la veille de son assassinat, le 4 avril 1968.
Combien sont-ils, ces femmes et ces hommes qui avides de liberté et de vérité finissent par être assassinés ?
Vibrant hommage à toutes celles et ceux qui au péril de leur vie ont réussi à nous ouvrir un peu plus les yeux concernant un monde bâti sur le mensonge, la cupidité, la corruption et le pouvoir.
Tués à coups de pince, des milliers de bébés renards sont victimes d’un massacre cruel, pour le simple loisir de certains chasseurs. L’association One Voice a infiltré un groupe de vénerie sous terre, où des enfants ont assisté à cette « barbarie ».
Attention à la dureté de certaines images ! (ndlr.)
